中和區亞洲菜

大阪王將餃子專門店|道頓崛必吃人氣美食 濃濃和風味的中華料理

大阪王將 中和店 / 235新北市中和區中和路424號 / 02 2928-1958 

濃濃和風味的日式中華料理
48年日本連鎖品牌 不只賣煎餃的餃子專門店

總覺得在台灣吃從日本來的中華料理,是件很有趣的事!從日本發展來的中國菜當然不是吃道地的,因為其調味與烹調方式等都相距甚遠,而有些料理甚至可以說是在日本出生的,在中國都不常見呢;例如天津飯等。這類醞釀著濃濃日本味的中華料理,對習慣於中國菜的我們來說, 似乎也是另一種不同於傳統的飲食體會呢!

日本本地的中華料理品牌很多,知名連鎖–大阪王將,即是廣受喜愛的代表品牌之一。昭和四十四年(1969年),以燒餃子創店卻不只賣餃子的中華料理專門店大阪王將,在大阪京橋正式開幕,成為第一家創始店,開創餃子職人的風潮,現今已成功將店鋪拓展至日本各地與海外。 以「日本人最熟悉的日式中華食堂」為自豪,其中餃子職人傳承了大阪王將創業以來的精神,秉持古老製作與烹調方式,只因為要堅守「那些年不變的味道」。


中國人習慣說的餃子一般就是指水餃,然而在日本的中華料理店裡吃的餃子大多是我們說的煎餃。我們常把餃子當主食吃,但在日本居然拿餃子來下飯,不過入店隨俗,好像現在吃拉麵時叫上一盤餃子也變成一定要的日常了!

大阪王將的招牌菜色–元祖燒餃子。大阪王將對煎餃的承諾,就是堅持日本口味的鮮度及每天現場手工製作。


▲日本餐廳特有的栩栩如生的菜色模型,還沒吃呢看著就覺得超級美味!趕緊來去體驗一下~

(撰文:SoSo  / 攝影:James、飲食台客版權所有)


【招牌 元祖燒餃子】

首先先來試試,被稱為大阪名物之一的元祖燒餃子,這也是大阪王將的創店菜色!將精心培育的高麗菜及大蒜,用心的包入餃子裡,與職人的熱情和技術也一起緊密結合了。這餃子看起來似乎很一般就是我們常常吃的煎餃,不過一口咬下也有些微不同,還真的是皮薄餡飽滿;皮煎得微焦香,裡面的肝連肉高麗菜內餡口感頗為豐富,吃原味時跟台灣的一般煎餃比起來,口味略為清爽些。常被習慣拿來配拉麵、炒麵、甚至炒菜類如韭菜豬肝等,還蠻合適的。


店家建議的元祖燒餃子好吃秘辛來了!開始先品嚐原味焦香,然後再沾沾這個帶點酸甜的特製味增沾醬,豐富層次散發口味全然不同。


【大阪燒餃子】New!

元祖燒餃子的變裝版,新上市的大阪燒餃子,口味跟大阪燒也是有那麼點親戚關係啊!淋了特製大阪燒醬、大量柴魚撒上去,一口咬下先吃到類似大阪燒的味道然後再融合餃子口感,很有趣卻不衝突的滋味,極妙呢!


 餃子的好朋友【獨家味增醬】

每桌桌上都會放一瓶的獨家味增醬!還有小立牌特別說明,足見這位配角的重要性!

說到這瓶特製味增沾醬很厲害啊。以蘋果及蜂蜜等原料透過黃金比例配方製成的獨家沾醬,口感獨特風味堆疊,加什麼都能對味且更昇華另一層次,不只是餃子的好朋友,加炒麵炒飯什麼的,幾乎說是可以貫穿主場秀了!


【道頓崛炒麵】

看來超像大阪燒的道頓崛炒麵,也是今天的料理裡面,吃起來日本味最凸顯的一道。厚燒煎蛋覆蓋在日式調味的炒麵上,然後再淋上大阪醬汁、美乃滋及大量柴魚片,口感層次豐富,清爽而不清淡!

▼從外型到味道都神似大阪燒的這道炒麵,吃起來滿滿關西味。


【天津炒飯】【麻婆天津飯】

很有名的天津飯,高人氣讓它成了日本人最喜愛的中國菜之一。雖然叫天津飯,但其實天津都沒有這道菜,也是日本出生的中華料理之一。白飯上面蓋上日本人喜歡吃的雞蛋,再勾上芡,完全按照日本人喜歡的口味製作而成。大阪王將的天津飯是改良升級版,一勺挖開,裡面還是炒飯呢!硬是比傳統天津飯來的不那麼清淡,天津炒飯的味道層次要豐富了許多呢!

▼看起來像上了亮光漆一樣,光滑可愛的天津炒飯,實在狠不下手摧毀它呢!厚厚蛋皮下裹的是炒飯喔。

▼這道則是天津飯再淋上也是勾芡的另一道知名中華料理麻婆豆腐。口味上就再稍微加重也辛辣了一些。


【咖哩雞炒飯套餐】

整套餐以咖哩雞炒飯再配上招牌燒餃子,到必點的唐揚炸雞塊,吃下來很滿足。

▼淡淡咖哩味搭配上炸過的雞肉塊,也是爽口不油膩的日式炒法。

▼唐揚雞就是標準的外酥脆內軟嫩的日式炸雞了,這種讓人一看到菜單就要忍不住饞的小點,但常常配主餐又太多吃太膩;像這樣搭入套餐的小份唐揚,剛剛好的貼心讓人滿足。


【關西醬油拉麵】

麵條Q彈、味道濃淡適中,有別於一般拉麵的濃郁湯頭,是不會太鹹的拉麵,也挺適合台灣人的口味。


【小點推薦】韭菜炒豬肝

在日本中華料理店常常吃到的一道經典菜色。豬肝、韭菜、豆芽等一起翻炒,吃起來比看起來口味清爽;豬肝因為經過油炸口感不像我們習慣的那種軟嫩滑,是比較有彈性的那種,但也因此少了一般內臟的腥味,不敢吃豬肝的人倒也可以試一下!


【小點推薦】紅豆芝麻球

外皮軟Q有點像是比麻糬燒扎實一點的口感,炸得金黃微脆,內餡是紅豆而非豆沙,不會太甜,整套餐下來可以成為個讓人滿意的小小句點。


【菜單及店內環境】

菜單有日式的特性,說明得頗為清楚。有套餐、單點、小點心,可以依用餐人數自由搭配!

【高雄美夢代店】店景

大阪王將-高雄夢時代店
地址:高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心B1美食街)
電話: 07-8215859
時間:1100-2200(依百貨公司時間調整)


【台北中和街邊店】店景
店面小小卻窗明几淨,店內座位不算太多。等候時可以先看看菜色模型或圖片,先點好餐。

大阪王將 中和店
地址: 235新北市中和區中和路424號
電話: 02 2928-1958
時間: 週一至週日 1100-2130
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